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厨房为什么必须做深度保洁?

发表时间:2019-08-13 11:53

研究表明:厨房油烟已成为人们生活的一大"隐形杀手",而90%的人,却仍然没有意识到油烟的危害。在通风系统差的灶台上做饭,相当于每天吸两包烟,每年导致160万人死亡。

食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气。主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等已知高致癌物。


有研究表明,油炸或者热油炒菜时,PM2.5能迅速飙升几十倍。炉灶上的烹饪,尤其是煤气灶,可产生高浓度二氧化氮、甲醛、一氧化碳等有害物质。

急性或长期暴露于这些化学物质之下,会造成如哮喘等呼吸道疾病,高血压、心脏病等心血管疾病,以及某些癌症。


室内烹饪引发的另一个危险,是由燃气和电燃烧器产生的超细颗粒物。超细颗粒物会沉积在肺中,他们具有穿透组织的能力,能直接融入血液。


大部分不吸烟的肺癌女性患者一定没想到,自己每天出入的厨房,竟然是致使患癌的“吸毒”场所。现实生活中的厨房油烟潜在着很多危险,英国的一份研究报道称,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟。

一些朋友说,现在家里都买了油烟机,因此没有担心过油烟的问题。那么,油烟机真的就能“一劳永逸”让家人远离油烟烦恼了吗?

不是的!仔细观察一下,你就会发现,即使用了油烟机,厨房的油烟机机身、周边的墙壁、甚至放置的调味罐却也总是黏糊糊的——其实这些都是油烟的残留物,清洗比较麻烦不说,长此以往还会对人的呼吸系统造成伤害。

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